Artikel door Karlijn Noordhof
Ingrediënten:
voor 4 personen
1 liter volle melk + een klein scheutje extra voor stap 2
1 vanillepeul
2 eidooiers
45 gram maïzena
50 gram fijne kristalsuiker
klein snufje zout
Zo maak je zelf vanillevla:
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het samenvoegen eruit. Doe zowel het samenvoegen als het stokje in een pan met de melk. Breng dit langzaam tegen het kookpunt aan. Zet dan het vuur laag en laat het 10 tot 15 minuten trekken. Hoe langer, hoe intenser de smaak.
Meng vervolgens in een kom de eidooiers, suiker, maïzena en een snuifzout. Voeg een klein scheutje koude melk toe en roer tot een blij, kloonvrij papje.
Verwijder het vanillestokje uit de melk. Giet een aanzienlijk scheut van de melk bij het eimengsel terwijl je goed roert. Dit voorkomt dat de eieren gaan stollen wanneer ze meteen de warme pan in gaan.
Giet het eimengsel nu terug in de pan bij de rest van de melk. Breng het geheel, terwijl je voortdurend roert, rustig aan de kook. Je zult merken dat de vla begint in te dikken.
Laat de vla op heel laag vuur nog 1 à 2 minuten zachtjes doorgaren om de bloemenmaak van de maïzena te laten verdwijnen. Blijf goed roeren!
Giet de vla in een schaal en laat afkoelen. Gouden tip: om te voorkomen dat er een velletje op de vla komt, kun je vershoudfolie direct op het oppervlak van de warme vla leggen.
Serveer de vla lauwwarm of juist koud. Ook lekker: de vla is heerlijk met een schep aardbeienjam erbij of een scheutje limonadesiroop erdoorheen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten