Popovers > Soesjes
Als eerste zie je een popoverpan en de tweede foto zijn de popovers gebakken in een muffinvorm omdat we geen popoverpan hebben. Maar in een muffinvorm gaat het ook heel prima. Het is een ontzettend simpel recept en toch valt er wel iets over te melden. Ten eerste is het heel belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Ten tweede moet het rek met de popovers iets onder het midden van de oven staan want ze komen omhoog en verbranden anders. Ten derde mag je nooit de oven openen als de popovers erin staan. Zo, dat was het ingewikkelde deel van dit recept.
Voor een muffinvorm met zes holletjes neem je 150 gram bloem, een snufje zout (suiker mag ook, maar niet allebei), 3 eieren en 3 deciliter melk. Doe de bloem in een kom en breek de eieren in een kuiltje in het midden. Mixer erin en stukje voor stukje de bloem en de eieren mengen tot een dikke massa ontstaat. Dan scheutje voor scheutje de melk erbij kloppen tot een luchtig beslag. Als je een blender hebt dan is dat helemaal geweldig want als je het beslag daarin maakt krijg je superluchtige popovers. Wel altijd als laatste de melk pas erbij om klontjes te voorkomen. Oven op 230 graden. Vormpjes goed invetten (ik zeg goed invetten) en het beslag verdelen. Ongeveer 2/3 van de vormpjes gaat vol. Gieten vanuit de blender is nu wel erg makkelijk. In de oven en na 15 minuten de temperatuur terugzetten op 180 graden. Nog zo’n 20 minuten bakken. Als ze de oven uitkomen direct inprikken met een scherp mesje om de stoom te laten ontsnappen. Doe je dat niet dan worden ze soppig. Bij het ontbijt zijn ze zalig met boter, jam en clotted cream. Ook bij de soep doen ze het geweldig als je ze hartig maakt. Beetje parmezaan en gedroogde kruiden door het beslag of een dotje roquevorm op het beslag in de vormpjes. Je moet ze wel dezelfde dag eten maar als je ze ’s morgens bakt kun je ze ’s avonds even oppiepen in de oven. Slechts 5 minuutjes op 180 graden.
Zoet bij het ontbijt of hartig bij de soep. Het maakt mij niet uit. En als je ooit zo’n popoverpan tegenkomt? Kopen.
http://www.culinette.nl/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten